米糕要蒸多久才熟

米糕要蒸多久才熟

米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因爲火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鐘即可。

米糕製作竅門

1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感纔是最細膩好吃的。

2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之後更好醒發。

3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成爲流水狀態就好了。

4、醒發之後的米漿記住要攪拌均勻纔可以蒸制，不然會有沉澱。

5、米糕涼下來吃更加有筋道。

米糕的具體做法

食材：粘米粉150g，普通麪粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g

做法：

1. 將粘米粉和麪粉混合加水攪拌成均勻的米漿;

2. 倒200ml米漿倒小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，知道米漿變成照片中的狀態，切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會被煮熟;

3. 然後將胡華的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然後加入糖和酵母泡打粉攪勻，放在溫暖的地方發酵，這個天氣溫度比較合適，就放在室外就很好了，大概發酵兩個小時左右，當米糊發酵至兩倍大就可以了;

4. 用模具分裝出來，模具裝七八分滿就可以了，在上面撒上幾顆蔓越莓幹，然後靜置10分鐘二次發酵，看到再次變大就可以開始蒸了，水開之後蒸25分鐘左右就好啦。