糯米相較於普通的大米質地更堅硬，因此想要糯米煮出來軟糯，一般需要提前用水浸泡，下面來了解一下糯米需要提前浸泡多久才能蒸熟。
糯米要提前泡多久才能蒸熟
一般糯米在上鍋蒸之前需要提前泡上3-4個小時左右，在時間充裕的情況下也可以提前一晚浸泡，浸泡後的糯米細胞會充滿水分，更容易熟，而且會重複釋放糯米的黏性，口感吃起來會更軟糯，可以根據自己的需求進行時間的選擇。
糯米用冷水還是熱水泡
一般建議用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右,水的高度一定大於米的高度,這樣會使糉子更加的有光澤,口感好,米香更加濃郁。
糯米用電飯鍋怎樣煮
用料：糯米飯、紅蔥頭、玉米油、幹香菇、蝦皮、廣式臘腸兩根、豌豆(午餐剩下的)可忽略
做法：
1、糯米洗乾淨放入電飯煲，水跟平時做飯的水少一點，這樣飯比較硬，比較合適；
2、紅蔥頭洗乾淨，切丁;提前用熱水泡開的香菇切丁，備用。紅蔥頭加入玉米油(油多放點)，炸香，變成紅蔥酥，稍微變色就加入幹香菇丁；
3、炒香1後放入蝦皮，攪拌均勻後放入切片的廣式臘腸。如果要放豌豆，請提前煮開水後焯水後備用；
4、飯開始有點幹水就倒入炒的所有材料，繼續燜一下飯，不需要攪拌；
5、準備好調味料：醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好，飯煮好提示音響了就倒入調味料，豌豆也這時候投入。蓋上蓋子燜一下，開蓋攪拌均勻就可以吃了。
