一般建議糙米在煮飯先提前浸泡6-8個小時，如果時間充裕的話可以提前一晚浸泡，因爲糙米比較硬，如果直接煮的話不太容易熟，煮出來口感也不太好，而且浸泡有助於減小糙米的粘性，也利於糙米膨脹成長而細的顆粒。如果是用高壓鍋煮的話浸泡時間可以稍微縮短一點。
在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除凈的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後再進行蒸煮處理。
煮糙米的時候摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。
糙米飯煮好後馬上盛出來食用，口感還是不好，將米飯燜一段時間，水分能均勻分佈在米粒中，這樣口感才更軟。
1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。
2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
