肥腸要煮多久才能熟

肥腸也就是俗稱的豬大腸，是一種常見的豬內臟副食品，具有有很強的韌性，下面來了解一下非常要煮多久才熟。

肥腸要煮多久才能熟

肥腸煮多長時間才能熟要根據具體的做法而定，時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟，二次加工的時候會比較方便，主要是調味。千萬別把生大腸直接扔在鍋裏炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。

肥腸怎麼洗乾淨

1.剪刀剪去肥腸外面的肥油，或用剔骨刀颳去。

2.用水灌一次大腸後，找根筷子從腸子開口處把外皮往裏推。

3.加點麪粉和鹽到盆裏，用大蔥葉子加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸。用料酒或白醋加少許水，搓洗一遍，沖洗乾淨。

肥腸製作竅門

1、肥腸有一股令人不悅的氣味，使用爆炒醬和豆豉醬搭配炒制，去腥的同時，爽脆濃香。

2、豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

3、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。