新鮮的八爪魚一般放入開水中煮1-2分鐘即可完全熟透，注意八爪魚肉質是比較嫩的，宜煮太久，不然煮出來的肉質會非常的硬。
首先是要把鍋裏的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
1、八爪魚煮之前，用白醋泡五分鐘。
2、煮好的八爪魚要過涼水，還要多換幾次水或加冰塊，能保證八爪魚肉質爽脆可口。
3、八爪魚微微變色即可下入醬油，如果待熟透再下醬油，就不容易入味。
1、章魚的嘴巴裏面有牙齒，八爪魚嘴在吸盤的最中間，用力一擠就可以將牙齒擠出來。
2、章魚的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的人可以將童魚的眼睛去除一下。
3、童魚頭中的內臟是可以食用的，但是不能接受的人羣也可以將內臟去除之後再食用。
4、因爲章魚頭中有腸道等內臟,因此是有一定的排泄物的存在的 ，不能接受的人可以在烹飪章魚之前就去除。
