八爪魚怎麼殺和清洗 活八爪魚怎麼處理圖解

八爪魚怎麼殺和清洗

1、水裏加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨

2、清洗好的八爪魚把表面那層灰色的皮撕掉，從頭部順着往下撕即可。

3、八爪魚的內臟主要在頭部，裏面有有腸道、胃等內臟，因此是有一定的排泄物的，在處理的時候要把這幾個部位都清理乾淨，掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。

4、八爪魚的牙齒也是不能吃的，八爪魚嘴在吸盤的最中間，用力一擠就可以將牙齒擠出來。

冰凍八爪魚怎麼處理

1、凍成冰的爪魚放在冰箱冷藏室24小時自然消凍;

2、將八爪魚鋪平在案板上，揪起一根觸手然後從根部切掉，然後依次將所有的觸手都這樣切掉。

3、將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開，然後將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當然，如果不願意扔留着和其他部分一起做也行。

處理八爪魚注意事項

1、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。

2、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的，就一定要撕掉那層黑皮。

3、八爪魚炒前先焯水，炒的時候纔不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。

4、八爪魚不耐火，而且炒時不可用大火。