高粱米煮粥要多久能熟

高粱米具有非常高的營養價值，食用100克高粱米可供給人體約1507千焦熱能，高粱米的食用方法也比較多樣，可以製作成點心也可以煮粥食用，下面來了解一下高粱米煮粥要多久才能熟。

高粱米煮粥要多久能熟

高粱米煮粥一般建議大火燒開後在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。

高梁的主要成分是澱粉，約佔61%-63%，纖維素和半纖維素佔6%-7%,蛋白質約佔9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質，其中澱粉，蛋白質，鐵的含量略高於玉米，而脂肪，維生素A的含量又低於玉米。由於質地比較硬，所以多用於熬粥，或是磨成粉做麪點食用，習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習慣。

高粱米煮粥的方法

1、高粱米搭配紅棗

材料：高粱米500克，紅小棗200克，白糖2大匙，水澱粉3大匙，桂花，食用鹼各少許。

做法：先將高粱米淘洗乾淨，放入清水浸泡4小時;紅小棗洗淨，去核;砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量鹼面燒沸;再轉小火，放入紅棗續煮至米熟;高粱米浮起時，用水澱粉勾芡，加入白糖，桂花調勻，即可裝碗上桌。

2、高粱米搭配大米和小米

材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜適量。

做法：先將高粱米提前浸泡2-3小時，大米，小米淘洗乾淨;鍋內燒適量清水，水開後將高梁米，大米，小米同放入鍋中熬煮;待粥熟後晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用。

高粱米的其它食用方法

1、磨成麪粉做成點心,則細膩營養很多.有機高粱米最適合做一種叫"高粱粑"的點心,就是把有機高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把有機高粱米麪團按平蒸熟,下油鍋稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用。

2、高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

3、有機高粱米適合做成高粱粥.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可製作乾飯、稀粥,還可磨粉用於製作糕團、餅等。