排骨的做法多樣，除了可以燉湯或者紅燒之外，蒸着吃也是一種非常營養的吃法，適合老人和小孩食用，下面瞭解一下蒸排骨要多長時間纔會熟。
蒸排骨要蒸多長時間才熟
一般情況下用普通的鍋蒸排骨要在蒸鍋內水開之後再蒸30分鐘即可，如果排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了;如果是用高壓鍋蒸排骨上氣後蒸15分鐘左右即可。
另外不同做法的排骨蒸的時間也會不同：
1、粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。
2、粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開了，30分鐘就可以了。
3、其他大塊的排骨看情況吧，但是絕對要40分鐘以上。
蒸排骨竅門
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2、 所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。
4、選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
蒸排骨的做法推薦
材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1、糯米洗淨浸泡10小時;
2、排骨泡半小時洗淨血水，瀝乾，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中拌勻;
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒荷葉的往下看);
5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時，開吃!
