每100克豬油渣的熱量約爲703 大卡，屬於高熱量食物，而且油渣中含有大量飽和脂肪酸，食用過量會造成心腦血管疾病，減肥期間不宜食用。
食物經過高溫烹製後，都會面臨一個同樣的問題，那就是在油炸過程中不可避免地容易產生苯並芘這種致癌物，尤其是脂肪含量豐富的肉類，經過長時間、高溫油炸烤制的過程中，更容易滋生大量苯並芘，因此，如果長期、不加節制地食用豬油渣，的確會增加患胃癌、腸癌等癌症的風險。
1、往油渣中加入一些白糖(按照個人口味放適量的白糖)、拌勻，然後在鍋中蒸一會，待油渣變軟、變糯，就可以吃了。甜甜的，很軟，味道還不錯。
2、在熬完油的時候把油渣一起倒入裝油的容器，密封一段時間。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮飯的時候舀一碗油渣放入碗中，然後讓進電飯鍋蒸屜裏，待飯煮熟了，一碗軟糯噴噴香的油渣就出鍋了，下飯倍棒。因爲油渣在油底塵封了一段時間，這個時候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在選肥肉的時候最好是選那種有一點點廋肉的那種，塵封出來的油渣特別想，很糯。
3、另外還可以把這種油渣當做肉來做菜，可以炒寫菜在裏面，很香很美味。
