豬腦中含有豐富的蛋白質和膽固醇，具有益腎補腦、養肌潤膚等功效，不過新鮮的豬腦如果不清洗乾淨會有很重的腥味，下面來了解一下=豬腦怎麼洗才洗的乾淨。
豬腦怎麼洗才洗的乾淨
1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。
2、一分鐘後用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。
3、將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，除去豬腦溝深處的血筋。
4、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈，這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。
吃豬腦注意事項
1、豬腦本身就是一種高膽固醇的食物，因此不宜多吃，它的膽固醇含量比其他肉類食材高30到50倍，如果人們再把它和其他高膽固醇的食物一起吃，就會讓人體攝入過多的膽固醇會加重心血管負擔，容易讓心血管疾病高發。
2、《禮記》中就曾有記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。也就是說男性吃豬腦，尤其是豬腦和酒同吃容易影響男性性功能。
豬腦的營養吃法
天麻燉豬腦
材料：豬腦350g、天麻8g、姜10g
做法：
1、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分;
2、將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
淮山枸杞燉豬腦
材料：豬腦250克、山藥(幹)30克、枸杞子10克、鹽5克
做法：
1、將淮山、枸杞子洗淨，豬腦洗淨，挑去軟膜和血絲;
2、把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。
