豬小腸是指豬的十二指腸，豬小腸也是是豬腸中最瘦的，含脂肪少部分，下面一起來了解一下豬小腸怎麼下才乾淨。
豬小腸怎麼洗才幹淨去味
1.準備一把鋒利的剪刀、手套、口罩(如果怕異味撲鼻的話)及潔腸雙寶：麪粉+鹽。
2.向熟識的肉攤老闆先預訂，如果老闆可以先幫忙翻面是最理想的。若和老闆不熟，沒關係，挑豬腸外表看起來白白胖胖、雜質少、完整的。若豬腸外表黑黑髒髒的請列拒絕往來戶，因爲再怎麼努力洗，還是"很臭"啊!
3.將買回來的腸子先以大量清水沖洗並以剪刀剪成每段約30公分長，接着以剪刀將腸膜上多餘的白色油脂及雜質剪除，此步驟請以剪刀剪，若直接以手撕除會破壞腸膜，影響口感。
4.初步洗好後，第一遍先加入適量麪粉清洗，麪粉可以協助消除雜質及異味。洗好，清水沖洗後再加入適量的鹽洗一遍。⋯⋯
5.以竹筷將腸子翻面，重複清洗方式：麪粉搓洗→清水沖洗→鹽搓洗→清水沖洗
6.如果希望腸子味重一點，就重複此步驟洗兩次。若喜歡較清新的口味就重複洗三次。
豬小腸的清洗技巧
1、小腸上的油脂不要去得太乾淨，否則煮出來的小腸口感不會那麼好，帶點肥油的小腸是最好吃的。
2、清洗豬小腸的最好用溫水，因爲小腸上的粘液小腸會很滑不好操作，用溫水會更方便操作。
3、小腸的清洗和揉搓時間不要太長，這樣的清洗小腸已經很乾淨了，不要過分的洗，否則煮出來的腸會發苦。
4、小腸下水焯的時候記得用筷子挑一下，防止粘鍋。
5、加地瓜粉是爲了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗乾淨，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味。
