鱔魚粘液很多怎麼清洗 黃鱔怎麼洗才幹淨

鮮活的黃鱔表層都會有一層黏糊糊的粘液，因此很多人在捉鱔魚的時候會常常會手滑，下面一起學習一下如何將鱔魚身上的粘液洗乾淨。

熱水燙

處理鱔魚身上的粘液最直接的方法就是用熱水燙，先將鱔魚帥暈後再用90°C左右熱水澆在鱔魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會稍損鱔魚的鮮滑口感。

生粉+粗鹽

將處理好的黃鱔先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍爲佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。

小蘇打清洗

家裏面如果有小蘇打也可以用來去除鱔魚身上的粘液，在清洗黃鱔的開水裏放一勺小蘇打粉，鱔魚身上的粘液就會非常容易去除，如果沒有小蘇打也可以用淘米水替代。