雞肝怎麼洗才幹淨 流動水多次沖洗

清除乾淨脂肪、薄膜等雜物

在清洗雞肝前注意要先把雞肝表層的薄膜撕掉，另外旁邊的脂肪等雜物也需要去除乾淨。

流動水沖洗

在清洗雞肝的時候可以用流動的水反覆沖洗去血水，反覆反覆反覆，直到水不再混濁。

浸泡20-30分鐘

沖洗乾淨的雞肝可以用清水浸泡20-130分鐘以溶解雞肝中的毒素，水中可以加幾滴白醋去除腥味，中間可以換幾次水，浸泡好的雞肝可以用清水沖洗乾淨即可。

沸水焯一下

浸泡好的雞肝最好用在開水燙一下，去除表面的浮沫和雜質及血水，沸水中可以加幾片薑片去腥，這樣處理過的雞肝可將其中的毒素降到最低。