湯圓用冷水煮還是熱水煮
如果是超市買的速凍湯圓一般建議將湯圓溫水下鍋煮，開水下鍋會導致湯圓遇熱就會使皮破碎，受熱不均勻。而用冷水下鍋有可能出出現湯圓夾生的情況。
煮湯圓小竅門
1、煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜黏好吃。、
2、煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。
湯圓的正確煮法推薦
1、第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水，蓋上鍋蓋，中火燒至溫熱感即可。揭開鍋蓋，將1克的食鹽放入鍋中，拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓，這是竅門之一，爲什麼要在這個時候就
入湯圓呢？因爲速凍湯圓的溫度很低，使其和水溫度持平，這時候才更容易使其熟透；
2、蓋上鍋蓋，這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開，揭開鍋蓋，用鍋鏟順時針攪拌湯圓，就是小竅門之二，因爲之前加了食鹽，這時候順一個方向攪動，就使得湯圓不容易互相粘連；
3、等到開水沸騰的時候加入適量的涼水，再次將湯圓燒開，這是竅門之三，用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關火利用餘溫燜一小會。
