小米是一種營養價值非常高的雜糧，其中所含的維生素B1的含量位居所有糧食之首，下面來了解一下煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好。
煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好
煮小米粥一般建議等水開快的時候再放進去，如果冷碩下鍋可能會出現粘鍋糊鍋底的情況，而且熱水下鍋小米中的營養會迅速鎖住，不會流失，也不會粘鍋。這樣米粥的口感也較好一些。
正確的做法是水開後放入小米，然後轉成中小火慢慢熬製，這樣熬出來的小米粥纔會更加香濃黏稠。
小米粥熬製竅門
1、先用水將小米泡半小時，熬製小米粥時要開水下鍋，這樣熬製出來的小米不粘鍋，而且容易開花煮熟，增加粥的粘稠度。
2、小米一定選當年新黃小米，陳米無論色澤，口感及營養都差很多。
3、等小米粥煮到有一定的粘稠時，在滴入少量的香油，或者食用油，繼續小火煮5分鐘左右，這樣可以讓小米粥更加粘稠，形成米油，並且還能夠誘發出小米獨特的香味。
小米粥的做法推薦
材料：小米150g、南瓜少許、清水550g、食用油少許
做法：
1、小米淘洗兩遍，倒出水後加入少許的食用油醃製20分鐘備用。
2、南瓜去皮然後切成均勻的小塊備用。
3、砂鍋中加入清水然後大火煮開，倒入小米煮開，火力控制在可以令粥水產生翻滾的狀態，然後加入南瓜塊一起煮，煮的過程中用勺子不停攪拌(因爲小米已經提前泡軟，所以小米煮的時間不會很長)直至小米粥熬至起膠、變的粘稠就可以熄火，最後小米粥製作完成。
