雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水

雞蛋煮幾分鐘能熟

如果是冷水下鍋煮雞蛋10分鐘左右便可全熟，

5分鐘成爲半熟蛋;

8分鐘成爲全熟蛋;

最好不要超過10分鐘;

如果你是用開水煮，大概需要3~4分鐘便可熟。

雞蛋冷水下鍋煮好還是熱水下鍋煮好

煮雞蛋建議溫水下鍋比較好，用冷水慢慢加熱又會容易出現粘蛋殼的情況。如果是熱水煮的話，蛋殼會因爲冷熱不均原因。最好就是用溫水浸泡雞蛋時把水慢慢加熱，有利於避免發生破殼和粘殼的情況，煮出來的蛋又嫩又香!

煮雞蛋竅門

1、煮雞蛋時火不宜開太大，因爲蛋黃凝固的溫度爲68-71℃，蛋清凝固的溫度爲80℃以上，火太大時在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

2、在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。