溫水，大概50度左右即可。
說明：
粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。
沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。
此外，也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉條內部還沒來得及吸收水分，外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
用溫水泡5到10分鐘是最合適的，時間不宜過久或者過短。
因爲粉絲容易被鏟碎，所以要先把粉絲泡好，在菜要好的時候，把泡好的粉絲放入鍋裏進行簡單的翻炒就很方便了。
這是一種怕粉絲斷掉的方法，紅薯粉絲非常好吃，所以泡粉絲的時間要掌握好，不可以太長時間，要不然粉絲就泡爛了。
1、用打火機燒
如果粉條有明顯變化，變得膨脹起來，而且不會變成硬球，也不會變成粉末。膨脹變大的是真的，變成粉末的則是假的。
2、折一折
在購買時可以折一折，如果很輕易就被折斷就是真的，如果粉條的韌性非常大很難折斷，說明裏面很有可能添加了明膠，這樣的不建議大家購買。
