在廣東、香港地區，不管是早餐店、餐廳，或是過年過節，都不難看到蘿蔔糕的身影，煎得金黃酥香讓人光看就食指大動，下面來學習一下蘿蔔糕怎麼煎纔不粘鍋。
熄火後再放蘿蔔糕
燒熱易潔鍋加少許油後熄火，再把蘿蔔糕一塊塊分開放在鍋裏用最小火煎。這樣就可以避免蘿蔔糕黏鍋或黏在一起。
不要切太薄
在切蘿蔔糕的時候，要抓出約1.5公分的厚度，若切太薄，在煎的過程容易爛;也不要一刀切到底，因爲蘿蔔糕裡有一些硬的臘肉、臘腸等配料，容易造成崩口或爛開，行家建議最好用「前後拉鋸」的方式，蘿蔔糕就會切得較平滑。
不要急着翻面
在煎蘿蔔糕之前，需先熱鍋，待鍋燒熱了再淋油，且油不要倒在鍋子中間，要淋在四周;待油也熱了之後，蘿蔔糕再一片一片下鍋;最後，在煎蘿蔔糕的過程中不要急着翻面，可以用一個計時器，煎一面約3分鐘，師傅說，以中火煎約2分半鐘之後，可以用筷子輔助翻轉測試，觀察糕面是否已煎至金黃，再慢慢翻轉到另一面;另一面同樣煎3分鐘，美味即可輕鬆上桌。
