牛肚對我們來說並不陌生，是很有營養價值的食材，很多人喜歡吃牛肚，尤其是在涮火鍋的時候，那牛肚在煮火鍋吃的時候要煮多久才熟呢？下面就來具體看看吧。
吃火鍋牛肚煮多久能熟
吃火鍋牛肚建議煮3分鐘左右。
一般火鍋菜品內臟類：毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。事實上，各種肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一樣，煮熟需要的時間也不同，幾乎不可能有一份通用的“祕笈”。判斷食物熟沒熟，肉類應等待完全變色，不流“血水”後再食用。不變色的食材就多涮一會兒，涮到放心、吃起來也完全熟了爲止。
牛肚怎麼洗乾淨
1、淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是傳統的牛肚清洗方法了，也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反覆揉搓清洗即可。
2、鹼面清洗
將牛肚用溫水泡一下，灑入鹼面，浸泡半小時左右後開始清洗，反覆揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得乾淨。
3、熱水燙後清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質，用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時間應根據老嫩程度決定)，用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當的話很容易去掉的)，就剩下潔白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不過就是毛肚了，一些地區就專吃毛肚;燙制過的散丹撈入容器，趁熱加入乾麪粉，抓勻待五分鐘，洗淨煮熟即可入菜食用。
哪些人不宜吃牛肚
1、牙齒髮育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚
牛肚質地較韌，而且嬰幼兒牙齒髮育不完全，老人牙齒疏鬆，食用牛肚無法嚼爛，難以吞嚥，因此牙齒髮育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚。
2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚
牛肚性熱，痰熱燥氣者過多食用會上火;而且營養豐富，消化不良者食用牛肚會加重消化不良，損傷脾胃。因此痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚。
3、嬰幼兒不適宜食用牛肚
雖然牛肚含有較高的營養價值，能滋養補血，還能有益脾胃，但是牛肚質地較韌，而且嬰幼兒牙齒髮育不完全，食用牛肚無法嚼爛，會導致嬰幼兒直接吞嚥，也存在窒息的風險。
