高粱米和大米哪個熱量高

高粱米是古老的穀類作物之一，外觀爲淡黃色,而且大小不一,它能用來煮粥蒸飯,也可以用來釀酒釀醋，下面來了解一下高粱米和大米哪個熱量高。

高粱米和大米哪個熱量高

每100克大米的熱量爲346大卡;每100克高粱米的熱量爲351大卡，因此高粱米和大米的熱量實際上是相差無幾的。

高粱米供給人體的熱能雖然比大米，小麥要高，但還含有豐富的粗纖維，碳水化合物，B族維生素，尼克酸，以及鈣，磷，鐵，鈉，鎂，煙酸等營養成分，其中的膳食纖維有很好的飽腹作用，能增強飽腹感，控制食慾，所以雖然高梁熱量偏高，但並不用擔心食用後會引起發胖。

另外高粱米中抗性澱粉比大米高，多含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動，加快消化和吸收。高粱米可以分爲白高粱、紅高粱、黃高粱等，減肥期間可搭配細糧食用。

高粱米的營養功效

1、高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效.

2、高粱中含有單寧,有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結者應少食或不食高粱.

3、高粱米味甘、性溫、澀,入脾、胃經;具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症.

4、在穀物中,高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差.高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能爲人體所吸收,因此,以高粱爲主食的地區很少發生"癩皮病"。

高粱米的食用方法

1、磨成麪粉做成點心,則細膩營養很多.有機高粱米最適合做一種叫"高粱粑"的點心,就是把有機高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把有機高粱米麪團按平蒸熟,下油鍋稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用。

2、高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

3、有機高粱米適合做成高粱粥.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可製作乾飯、稀粥,還可磨粉用於製作糕團、餅等。