黑米是一種長期培育形成的一類特色品種，除了顏色與普通的大米差異比較大之外，在營養價值方面也有所不同，下面就來了解一下黑米和大米哪個熱量高。
黑米和大米哪個熱量高
每100克大米中含有近400大卡的熱量，而黑米中只含有330大卡的熱量，因此，大米的熱量要比黑米高一點。
不過因爲黑米屬於糙米，纖維含量非常得高，飽腹感很強。吃了用黑米煮成的黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到飢餓。
黑米和大米營養上的區別
黑米中所含B族維生素含量大概是普通大米的4倍，維生素B羣裏的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍，而鉀元素能夠吸收體內多餘的鹽分，並且維持體內水分的平衡，對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。
黑米所含蛋白質是大米的0.5～1倍，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都較之高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
黑米的營養價值
1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
