臘腸是生活中常見的一種食材,營養價值高,口味獨特,很多人喜愛吃臘腸,那臘腸太肥了怎麼辦呢?下面就來具體看看吧。
配菜炒
臘腸太肥的話,可以加配菜炒,這樣就可以吸油,比如捲心菜,捲心菜是吸油專家,無論是素炒還是混搭都不會讓人失望。跟臘腸在一起作伴,着實是好上加好,好吃而不用擔心肥胖
將臘腸先蒸下
蒸前在腸體上用牙籤扎眼,蒸20分鐘,油會流出一部分,牛肉要延長蒸的時間,蒸好後即可食用,需再掛晾繼續風乾,纔會有變得稍硬,吃起來更有嚼勁。
臘腸風乾的時間久一點
製作臘腸的時候,如果選用的肉比較肥,可以將風乾的時間變久一點,這樣油脂會流出來,臘腸就沒有之前那麼肥了,但是要注意不要把臘腸風乾的太久了,以免臘腸變得很乾,影響口味。