苦瓜湯怎麼做？苦瓜是生活中常見的一種蔬菜，尤其適合夏季食用，能清熱下火，排毒養顏，那苦瓜湯怎麼做呢？下面就來具體看看吧。
苦瓜排骨湯
材料：排骨、苦瓜、紅棗、香菇、鹽
做法：
1、排骨剁小段，飛水，沖洗乾淨備用;
2、苦瓜去瓢後切大塊，香菇紅棗泡發;
3、砂鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。
苦瓜豆腐湯
原料：苦瓜150克、豆腐(北)400克、色拉油30克、料酒5克、醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)5克
做法：
1、苦瓜洗淨切片;豆腐洗淨切塊;澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。
2、色拉油燒熱略爲降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
黃花菜苦瓜湯
原料：苦瓜，黃花菜，鹽，雞精。
做法：
1、黃花菜泡發，去梗清洗乾淨。
2、苦瓜清洗乾淨切成小細條。
3、然後用沸水過一下去處一些苦味。
4、將黃花菜、苦瓜一同放入鍋裏，加入適量水熬煮20—30分鐘。
5、最後加鹽和雞精調味即可。
苦瓜牛肉湯
原料：牛肉500克，姜5克，料酒8克，醬油10克，苦瓜200克，蔥15克，味精5克，鮮湯1000克，火腿200克，精鹽3克，芝麻油5克。
做法：
1、選擇牛的肋條肉，在沸水鍋中汆一水，然後切成2釐米粗、5釐米長的條。
2、苦瓜去籽，切成5釐米長、2釐米粗的條。火腿切成5釐米長、2釐米寬的片。
3、燉鍋置火上，摻入鮮湯，加入牛肉、姜、蔥、料酒，用大火燒開，打去浮沫;改用小火慢燉3小時左右，再加入苦瓜燉半小時至牛肉熟軟;最後加入火腿、精鹽、味精、醬油、芝麻油，燉5分鐘起鍋即成。
苦瓜蛋花湯
材料：苦瓜半個，雞蛋2個，生油適量，鹽適量，雞粉適量
做法：
1、苦瓜去籽洗淨切塊然後用適量鹽醃製片刻;雞蛋打成蛋液。
2、水開後加入苦瓜，煮沸後加入蛋液攪拌均勻。
3、加入適量雞粉調味即可。
菠蘿苦瓜雞湯
用料：苦瓜1條，土雞腿1只，菠蘿3片，姜3片，醪糟、鹽各半小匙。
做法：
1、菠蘿切片;苦瓜對半切開，去籽切厚片;薑切片。
2、土雞腿洗淨切塊，放入開水中氽燙去血水，備用。
3、蒸碗中放入水，加入所有材料，移入蒸鍋中蒸至雞肉熟爛，再加入調料調勻即可。
