材料:烏雞肉200g,制首烏20g,黃芪15g,紅棗10枚。
做法:
1、將黃芪、制首烏洗淨,裝入棉布袋內,封口。
2、紅棗洗淨去核。烏雞肉洗淨,去脂肪,切成小塊。
3、把食材一起放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,去藥袋,調味即可。
功效:本湯適用於更年期綜合徵屬氣虛血弱、肝腎不足者。
冬菇海蔘湯材料:冬菇300g,海蔘400g,豬瘦肉800g,鹽、味精、醬油、花椒粉各適量。
做法:
1、將海蔘、冬菇用溫水泡發,洗淨。
2、豬瘦肉切成條狀,炒鍋中加油少許,將豬瘦肉略炒後,加入鹽、花椒粉、冬菇、海蔘,一併燉至肉熟爲度,調入味精、醬油。
功效:本湯適用於更年期綜合徵脾腎虧虛、氣血不足之頭昏耳鳴、腰膝痠軟、頭面烘熱、自汗者。
清蒸枸杞甲魚材料:甲魚一隻(約500g),枸杞50g。
做法:先將甲魚宰殺,去內臟,將枸杞子置於甲魚腹內,放入砂鍋內,加適量清水清蒸l小時,然後加姜、蔥、辣椒、黃酒等調料即可。
功效:適用於更年期綜合症明虛火旺者。
麻婆豆腐材料:嫩豆腐塊400克,肉湯120毫升,薑末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒麪、花椒麪、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
做法:
1、豆腐塊衆水,南置中火上,將油燒至六成熱,故人牛肉末煽炒,加豆瓣醬炒香,放薑末、蒜泥炒出味,加豆鼓炒勻;
2、放辣椒麪,待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸,再下豆腐,用小火燒至冒泡時加味精,生粉勾熒收汁;
3、最後下青蒜苗,炒斷生即起鍋,撤上花椒麪即成。
功效:清熱解毒,健脾益氣,滋補肝腎,生津潤燥。適用於更年期有食慾不佳、疲乏無力、心情煩躁等症狀。
玉竹豬心煲
材料:玉竹參100克。豬心500克,紹酒、姜、蔥、花椒、鹽、味精各5克,上湯2500毫升。
做法:
1、玉竹揀去雜質。切成節,用水悶泡鍋內;豬心洗淨,故人沸水來去血水,加入紹酒後,撈出將豬心切成薄片。會兒,放在調料去腥味。
2、鍋置武火上燒沸,煮20分鐘後,加入豬心片和調料,再用文火將豬心燉至熟爛即可。
功效:安神寧心,養陰生律。適用於熱病傷陰的於咳煩渴、心血不足所致的驚悸怔仲、心煩不眠、更年期綜合徵等。
萵筍炒蝦仁材料:萵筍2條,河蝦400克,芝麻醬少許,蔥2根,蒜末、薑末各少許。
做法:
1、將萵筍去皮,洗淨,斜切成片狀蔥洗淨,切段;備好薑末、蒜末。
2、將河蝦去殼,取肉,洗淨,瀝於備用。用水掉熟備用
3、爆香蒜末,將葛筍兜炒,加入芝麻醬再炒勻,用喋盛起。
4、再起油鍋,爆香姜未,炒熟蝦仁,稍調味後鋪在萵筍面上即成。