油燜腐竹

原料：腐竹200克，蘑菇(鮮)100克。

調料：醬油25克，鮮湯150克，味精2克，鹽2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。

做法：

1. 腐竹用溫水泡軟，放入沸水鍋中略煮，撈出洗淨，切成5釐米長的條。

2. 鍋放火上，將花生油燒熱，放入腐竹煸炒幾下，加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，用小火燜燒5分鐘後，加入料酒和香油，用旺火收汁，水澱粉勾芡裝盤即可。

營養小提示：

腐竹又稱爲“豆腐衣”、“油皮”，用豆漿加工而成，在豆製品中營養極高。鉀、磷、鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。