原料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥、姜、蒜、草果、香葉、豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒。
做法：
1、腐竹泡發後切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結、姜、蒜切片備用。
2、五花肉切小塊後焯水備用。
3、鍋內放油，先下姜、蒜片爆出香味後放入豆豉醬煸炒出紅油。
4、往做法(三)中放入五花肉，煸炒至發白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開後改中小火燉半個小時。
5、往做法(四)中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收幹湯汁。
6、湯汁收幹後，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調味。
7、關火，加入香菜炒勻即可。
原料：豬肋條肉(五花肉)250克，腐竹100克，鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克
做法：
1、將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
2、將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。
材料：腐竹300克，豬肋條肉(五花肉)300克，辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米澱粉30克，植物油70克
做法：
1、將五花肉切成2釐米見方，1釐米厚的塊，放入盆內加醬油醃2分鐘;
2、蔥切小段，薑切片;
3、腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用;
4、鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出;
5、鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香;
6、下五花肉塊，清水(以漫過肉爲度)，調入醬油、精鹽、薑片;
7、待開鍋後，轉微火燜至八成熟，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
材料：腐竹150克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許，油、澱粉、鹽、雞精適量。
做法：
1、腐竹、木耳泡發，肉絲用溼澱粉抓勻，青紅椒洗淨切絲。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、再煸炒腐竹、青紅椒、木耳片刻。
4、放肉絲炒勻。
5、放鹽和雞精調味即可。
材料：腐竹100克，瘦肉100克，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法：
1、腐竹用清水浸泡1小時切成段，瘦肉切片加生粉醃15分鐘。
2、起鍋熱油爆香蔥姜加水燒開。
3、放腐竹和木耳煮3分鐘。
4、放肉片燒開，加鹽和雞精調味即可。
