腐竹細膩綿軟可口，富含蛋白質、鈣、纖維素、維生素e等營養成分，是健腦補鈣的食材，家長們可適量做給孩子吃。那麼腐竹怎麼做好吃呢？接下來，我們就來看看腐竹的做法大全吧！
腐竹怎麼做好吃：腐竹燒排骨
材料：排骨400g、油適量、鹽適量、腐竹適量、辣椒適量、老抽適量、生薑適量、料酒適量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡發。
2、排骨切小塊，沖洗乾淨血水。
3、泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生薑切片。
4、熱油鍋，放排骨煸炒。
5、變色後倒入適量料酒。
6、加少許老抽。
7、翻炒均勻，放青椒薑片。
8、放入腐竹。
9、加少許食鹽。
10、翻炒，加開水，開蓋燒，中火燒5分鐘後轉小火燒15分鐘至收汁。
11、腐竹燒排骨出鍋了。
腐竹怎麼做好吃：魚香腐竹
材料：瘦肉200克、腐竹100克、玉米油1湯匙、鹽適量、黃豆醬適量、剁椒適量、大蒜適量、蔥適量、澱粉適量。
做法：
1、將腐竹在冷水中泡約3小時發開，切塊備用。
2、大蒜切片，蔥切段備用。
3、瘦肉切片加澱粉拌勻，熱鍋冷油將肉片滑熟盛出。
4、鍋中油熱後加蒜片和剁椒爆香。
5、將腐竹和肉片放入炒熟，加鹽和黃豆醬調味，撒上蔥節盛出。
腐竹怎麼做好吃：腐竹燉牛腩
材料：牛腩500g、油適量、鹽適量、剁椒適量、青椒適量、紅椒適量、腐竹適量、生薑適量、豆瓣適量、啤酒300ml。
做法：
1、牛腩洗淨。
2、切成塊。
3、在開水中焯出血水。
4、準備生薑、青、紅椒、八角、草果等。
5、腐竹泡好切段。
6、熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油。
7、放薑片。
8、放牛肉。
9、放啤酒一聽。
10、放老抽。
11、加八角草果香料。
12、燉至牛肉變軟。
13、放腐竹。
14、出鍋前放青紅椒即可。
腐竹怎麼做好吃：酸辣腐竹菌菇煲
材料：腐竹80g、口蘑170g、鮮香菇100g、金針菇100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、酸辣椒適量。
做法：
1、準備食材，將菌菇洗淨，腐竹提前用冷水泡發。
2、菌菇切成片，金針菇去根。
3、腐竹切成段。
4、瀝乾水的腐竹下熱油鍋稍炸。
5、迅速撈出。
6、製作調味汁：適量生抽、一勺豆瓣醬，加少許開水。
7、酸辣椒切圈，下油鍋煸炒。
8、放人口蘑及香菇。
9、最後放入金針菇翻炒，加少許食鹽。
10、準備砂鍋，將炸好的腐竹打底。
11、放入已炒制的菌菇。
12、加調味汁。
13、加蓋，小火燜5分鐘。
14、香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。
腐竹怎麼做好吃：涼拌腐竹
材料：腐竹100g、薄皮青椒100g、香油適量、剁椒適量、香醋適量、香蔥適量、生抽適量。
做法：
1、準備材料。
2、腐竹用清水浸泡。
3、泡軟。
4、切成段。
5、用水稍微焯一下。
6、薄皮青椒切成絲。
7、焯水後的腐竹撈出瀝乾水份，與青椒混合裝入一個大碗裏。
8、加入生抽、香醋、剁椒調味。
9、混合均勻撒上香蔥完成。
腐竹怎麼做好吃：紅燒肉燒腐竹
材料：豬肉500g、腐竹100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、冰糖適量、紅燒醬油適量。
做法：
1、把豬肉洗淨切成塊，放入清水中泡至1小時，泡出血水。
2、準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
3、蔥切段、薑切片。
4、腐竹提前泡發。
5、把肉水焯一下，撈出備用。
6、鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃剷出。
7、鍋中留底油，下入冰糖。
8、小火炒至冰糖融化成棕紅色。
9、倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
10、加入醬油煸炒均勻。
11、烹入料酒。炒拌均勻。
12、加入開水，沒過肉。
13、燒開後加入蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。
14、轉小火燜至30分鐘。
15、加入鹽和泡發好的腐竹，再燉燜30分鐘。
16、轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
