腐竹是一種營養價值比較高的豆製品，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，食之清香爽口，下面來了解一下如果不小心腐竹泡多了該怎麼儲存比較好。
腐竹泡多了怎麼儲存
泡發後的腐竹如果一次性吃不完可以瀝乾水份後，然後用保鮮膜包起來，放到冰箱裏面冷藏，儲存時間別超過二十四個小時，因爲豆製品很容易變質腐敗，離開了冰箱要儲存是比較難的。如果想要存放更長時間可以將泡發後的腐竹冷凍起來。
腐竹要泡水多長時間
涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果着急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
幹腐竹的選購方法
1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的爲佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品。
2、看外觀。好的腐竹,迎着光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面,呈現蜂窩狀空心的質量較好。
3、聞氣味。腐竹由黃豆製成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質量較好。好腐竹用溫水泡過後,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。
