腐竹是一種高蛋白的豆製品，其主要原料是黃豆，也常被人們稱爲“素中之葷”，下面來了解一下泡了一天一夜的腐竹還能不能吃。
腐竹泡了一天一夜還可以吃嗎
如果是已經泡了一天一夜的腐竹不建議再繼續食用，因爲腐竹是一宗高蛋白的豆製品，如果長期浸泡在水中不加處理非常容易滋生細菌，而且泡製時間過程的腐竹口感也會變差。
腐竹泡水不能夠超過72個小時，如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現變質，這就不能夠完全的食用了。腐竹在水裏面浸泡時間太長會滋生大量的細菌，對於食材會污染的。
腐竹的泡法方法
1、白醋泡發腐竹
把準備好的腐竹用手掰成一段一段後放進盤子裏，然後在裏面倒入適量溫水，水要沒過腐竹，再在裏面倒入適量白醋，浸泡5分鐘左右即可把腐竹泡發了，值得注意地是，泡發的腐竹最好儘快食用，不要再隔夜食用，因爲腐竹容易變質。
2、食鹽泡發腐竹
把準備好的腐竹用手掰成一段一段後放進盤子裏，然後在裏面倒入適量溫水，水要沒過腐竹，再在裏面倒入適量食鹽，攪拌均勻之後再給它扣上一個盤子泡5-10分鐘即可，食鹽的作用是讓腐竹儘快吸收水分，同時還可以使腐竹變得乾淨。
3、微波爐泡發腐竹
把腐竹處理成小段，然後再把它放到一個微波爐專用密封盒中並在裏面倒入適量清水，剛好沒過腐竹即可，裝好之後再把它放到微波爐中用高火加熱40分鐘就可以取出來了，這種方法也可以快速把腐竹泡發，比起前兩種方法來說，用時較長。
