1月6日是小寒節氣，這就意味着進入了一年中最冷的日子。小寒節氣吃什麼好？專家表示，小寒節氣吃點羊肉可保暖驅寒。
1月6日是小寒節氣，小寒標誌着開始進入一年中最寒冷的日子，小寒之後，保暖防寒是必不可少的。知名營養專家馬冠生博士在其博客中建議，小寒節氣可以給吃點羊肉，保暖又驅寒。
羊肉富含蛋白質 營養價值高
《本草綱目》中對羊肉作用的描述：“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
從現代營養學來看，羊肉屬於畜肉類，富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營養價值較高。羊肉中蛋白質的含量要比豬肉高，脂肪含量要低於豬肉。羊肉中鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，經常吃些羊肝，有助於預防缺鐵貧血的發生。羊肝中除了富含蛋白質和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上，經常吃些羊肝，可以預防微量營養素的缺乏，增加抵抗疾病的能力。
羊肉該怎麼吃？
羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時，可以配上蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養會更加全面。做羊肉的時候，蔥、姜等調料不可少，可以去掉羶味，增加羊肉的鮮香味。
推薦食譜1：蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽。
做法：
1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水；準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包；白蘿蔔切成滾刀塊。
2.把羊肉焯水，羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末。
3.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。
4.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘，再加入枸杞煮5分鐘即可。
推薦食譜2：羊肉粥
材料：羊肉、粳米、姜、料酒、鹽。
做法：
1．將生薑洗淨切片；羊肉洗淨，入開水鍋氽去血水，切2釐米見方的塊；大米淘洗乾淨。
2．將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
