巧克力是很多朋友都喜歡吃的甜品，如果可以自己親手製作，不僅可以自己吃，送給別人也很特別。今天小編推薦給大家的是夾心白巧克力的做法喔。
調料
主料 白巧克力300克
輔料 黑巧克力65克 淡奶油36毫升 蔓越莓幹20克
調料 黃油1克 橙酒1勺
夾心白巧克力的做法
1.黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解
2.加入軟化黃油拌勻和橙酒，攪拌至混合均勻
3.倒入切碎的蔓越莓，稍晾涼後倒入裱花袋中，製成內陷，備用
4.調溫白巧克力，隔水加熱至45℃，冰水降溫26℃，待再次升溫至28℃後再使用
5.將調溫好的白巧克力倒入模具，冷藏5分鐘至凝固，擠入內餡
6.倒入剩餘的白巧克力輕震幾下，用刮刀抹平，冷藏10分鐘脫模即可
烹飪技巧
調溫正確的巧克力表面富有光澤，口感細膩，容易凝固好脫模。如果暫時無法掌握調溫技巧，可以使用無需調溫的白巧。
