香菇雞翅的做法
主料：
雞翅六個
鮮香菇200克
配料：
紅柿子椒一塊
青柿子椒一塊
調料：
生薑一塊
大蒜兩瓣
小蔥兩棵
醬油適量
料酒少許
鹽適量
油適量
白醋少許
1、雞翅兩面都斜着切幾條口，方便入味。
2、雞翅加入適量醬油、料酒、鹽，抓勻，醃製十幾分鍾
3、香菇切塊，青紅柿子椒切成小塊、生薑、大蒜切成片、香蔥切碎。
4、鍋燒熱，加入適量油，放入雞翅，中火煎到兩面發黃，將雞翅中的油分煎出來。
5、加入香菇、青紅柿子椒、姜蒜片、小蔥的從蔥頭部分，翻炒。
6、加入適量鹽、醬油，白醋充分炒入味。
7、加入沒過材料的開水，中火燜煮，煮熟後大火收汁。
烹飪小竅門：
1、煎雞翅的時候火不要大了，慢慢煎到發黃，煎的時候不要急於翻面，一邊煎一邊晃動鍋，使其不沾。
2、炒的時候儘量多炒一會，這樣充分入味。
