紅酒的儲存一般需要一個恆溫的環境，儲藏溫度以11-15°左右爲宜，切忌冷熱變化，那麼在溫度較高的夏季紅酒能不能放冰箱儲存呢?
紅酒夏天需要放冰箱嗎
如果是三十度以上高溫的夏季一般建議將紅酒放冰箱儲存，紅酒最怕的就是高溫，研究表明葡萄酒在超過30°C的環境下累積暴露超過18小時會引起不可逆的損傷。包括顏色改變，香氣減淡，紅葡萄酒的單寧減少，白葡萄酒出現渾濁等。想要儲藏葡萄酒，溫度最好在13度左右且不要有太大波動。
在低溫條件下可以減緩酒的氧化進度，盡最大可能地保持酒的新鮮。
不過大部分冰箱製冷壓縮機震動幅度比較大，會加快葡萄酒的老化。如果只是年輕、強壯的酒放入冰箱不長的一段時間，問題不大。所以將紅酒放入冰箱只是個煺而求其次的選擇，只適合高溫天氣下短期存放葡萄酒或者儲存已開瓶的酒。
紅酒的正確儲存方法
1. 溫度
一般來說，適合葡萄酒的溫度是在12~15度左右，溫度太高會讓葡萄酒熱劣化，溫度太低的話葡萄酒無法熟成。(另有一說溫度過低也會讓酒的酸度平衡變差，味道會不好)
而且溫度需要保持穩定，不可以有太大幅度的變化。溫度變化過劇可能會讓軟木塞膨脹>縮小，導致酒溢出等等。
2. 陽光
光是葡萄酒的天敵，一方面陽光可能會讓葡萄酒升溫，一方面紫外線也會讓葡萄酒劣化。
爲了避免光線照射，可以用報紙等遮蔽物把酒瓶包起來，酒也儘量要放在不會被光照到的地方。
3.溼度
如果溼度低於50%以下，很有可能會造成軟木塞乾裂導致空氣進入，造成酒氧化/酸化。溼度在70%上下是比較適合葡萄酒居住的。
4. 避免震動
如果不停的震動葡萄酒，瓶內的空氣會跟酒液過度的接觸互動，導致酒氧化/酸化。酒質也會因爲震動變得不穩定。
5. 橫放
橫放的目的是讓酒稍微接觸軟木塞，避免軟木塞乾裂收縮……嗎?事實上這一點現在有研究指出是沒有根據的，酒瓶上方的小空間溼度已經很高了，不需要特別側躺。但一般還是習慣橫放，酒櫃也幾乎都是這樣設計，比較容易堆疊。
