1、首先，要選用新鮮的無傷痕的荷葉，不要選用那些很嫩的荷葉，這樣味道不夠濃，以葉大、整潔、色綠者爲佳。
2、將選好的荷葉除去葉柄，對摺成半圓形，放在陰涼通風處晾乾備用。
3、將晾乾後的荷葉乾燥密封防潮儲存，使用時自來水沖洗乾淨，溫水泡軟即可使用。
1、採摘的時候，最好在露水過後，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是爲了更好的採摘到葉面上光滑的茶葉。
2、新鮮荷葉在清洗完之後不能直接曬乾，那樣荷葉的顏色會發黃。正確的做法是將荷葉輕微蒸一下。這樣使荷葉的味道更好，顏色更綠。
3、在曬之前請把地面清理乾淨，或是在地面上放一層薄膜，這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進即將曬乾後的荷葉內。
4、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬乾，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫品用的。
5、曬的過程中若是有雨水或是沒有乾透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發毒，不易保成。
1、採摘了鮮荷葉之後，反覆對鮮荷葉清洗，這是第一步。
2、將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水分較多，也比較厚實，不利於保鮮，所以去掉。
3、將鮮荷葉放在開水裏面滾燙一下，然後取出瀝水之後放進保鮮袋裏面;放進冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來解凍即可。
