材料:粳米100克,荷葉30克,冰糖20克,白礬2克
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;荷葉洗淨,撕爲兩半;白礬加少許水溶化。
2、鍋內放入粳米和冷水,先用旺火燒沸,然後用小火熬煮20分鐘左右。
3、見米粒漲起快熟時,將半張荷葉灑上白礬水(起保護綠色作用),浸入粥內,另外半張荷葉蓋在粥上。
4、繼續用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,加冰糖調好味,即可食用。
新鮮荷葉怎麼吃:荷葉冰粥材料:香米150克、蓮子20顆、枸杞20粒、荷葉(鮮)1張
做法:
1、將泰國香米洗淨,用清水浸泡半小時。將鮮荷葉雙面洗淨,折成扇形,剪去邊緣(使中間展開後形成一個圓形),再將邊緣剪成小塊
2、鍋中倒入清水大火煮開,放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然後將焯燙荷葉的水倒掉不要。
3、將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開後繼續煮5分鐘,水變成橙色(圖5),然後倒入浸泡後的泰國香米攪勻。
4、再放入洗淨的蓮子和枸杞。改成中小火,蓋上圓形的荷葉當鍋蓋,煮約30分鐘即可。
5、粥煮好後自然冷卻,蓋上鍋蓋放入冰箱內冷藏2小時再喝,口感最好。
6、如果喜歡喝甜的,在粥煮好後加入冰糖攪勻,再自然冷卻放冰箱冷藏。
新鮮荷葉怎麼吃:荷葉瘦肉湯材料:荷葉1片、瘦肉500g、玉米1根、胡蘿蔔1根、鹽適量、袪溼豆適量、蓮子適量、薑片適量、蜜棗適量、新會陳皮適量
1、瘦肉切大片,並切姜兩片。
2、把瘦肉和薑片冷水下鍋焯一下然後過清水瀝乾。
3、祛溼豆和蓮子可以提交泡一下,蜜棗和陳皮則洗一下就可以了。
4、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,玉米切成段。
5、荷葉過清水洗一下即可,然後撕成適合大小。
6、把所有備好的食材都放入電飯煲中。
新鮮荷葉怎麼吃:荷葉綠豆粥
材料:綠豆100g、大米100g、百合80g、荷葉1張、冰糖適量
1、綠豆、大米洗淨,清水中浸泡1小時。
2、百合去根掰成一片片,洗淨待用。
3、將洗淨的荷葉放鍋中煮10分鐘,取出荷葉,成荷葉水。
4、將大米、綠豆放入荷葉水中,大火煮沸改小火煮約30分鐘。
5、放入百合煮8分鐘。
6、最後加入適量的冰糖,稍煮片刻即可。
7、注入適量清水,煮開後轉用煲湯模式煲約兩小時,食用前加鹽即可!
新鮮荷葉怎麼吃:清香荷葉飯材料:荷葉1張、米飯適量、油適量、火腿50g、玉米40g、豌豆40g、生抽適量
1、新鮮荷葉洗淨,放入開水鍋中焯3分鐘左右,變軟後撈出。
2、玉米粒和豌豆放入開水中焯熟後撈出控水。
3、蝦仁放入鍋中,焯一下撈出。火腿切小塊備用。
4、米飯中放適量油,倒入適量生抽,拌勻。
5、放入玉米、豌豆、火腿和蝦仁,拌勻。
6、荷葉放到一個盆中,放入拌好的米飯。
7、將荷葉的周邊包起來,呈包袱狀即可,放入蒸鍋。大火蒸20分鐘即可。
新鮮荷葉怎麼吃:荷葉冬瓜老鴨湯材料:鮮荷葉1張、冬瓜750克、老鴨250克、鹽適量
做法:
1、冬瓜去皮洗淨切成塊;鮮荷葉洗淨拭乾水;老鴨洗淨,斬成大塊。
2、將冬瓜、鮮荷葉和老鴨放進 瓦煲,注入適量清水大火煮沸,改中小火煲1小時左右。
3、加適量鹽調味,便可食用。