正常阿膠是不會在室溫下化的，儲存在陰涼環境下即可。若放入冰箱時，需注意密封，防止冰箱內的其他細菌污染，且一定要在冷藏室內，不要放入冷凍室
阿膠作爲一味滋陰補血的名貴滋補品，價格較爲昂貴，民間流傳說阿膠越陳越好。老一輩習慣在冬天買一點阿膠存放着，等到隔年後的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季節很容易發黴，七八月份的炎熱高溫容易溶化。阿膠的儲存，適合陰涼乾燥，南方天氣溼熱，對阿膠的儲存不利，阿膠容易受潮，很容易發黴;天氣炎熱會溶化。如能保管得當，就可以避免這種現象，減少不必要的浪費。
如果家裏貯存的阿膠出現因受潮出現軟化的現象，專家介紹，軟化的阿膠的藥性損失不大，阿膠剛生產出來本身就是粘稠狀，脫水後才變成塊狀，軟化的阿膠完全可以服用。但是需要注意，一旦阿膠出現了發黴的現象，就不能再食用了，發黴變質的阿膠因爲營養豐富，微生物的含量很高，食用會出現腹瀉、嘔吐的症狀，所以爲了您的身體健康，請不要服用發黴變質的阿膠。
阿膠的保質期是很長，一般十年時間的阿膠營養成分沒有明顯變化。如果你買到了陳年阿膠是相當不錯的，新的阿膠也沒什麼不好，但是最好新阿膠買回後一般都放一年時間後食用，這樣是不易上火的。
