西瓜具有清熱解暑的功能，最適合夏天食用。你知道西瓜皮也可以吃嗎?涼拌西瓜皮可是夏日祛暑解渴的佳品喔。
食材
主料：西瓜皮500g
輔料：大蒜2瓣、香菜1根、鹽適量、糖適量、米醋適量、雞精適量、香油適量
步驟
1.準備好需要的西瓜皮。
2.用刀片去綠色的硬皮部分。
3.將切下來的西瓜皮，切成小丁。
4.香菜洗淨切成段。
5.大蒜剁成泥。
6.將香菜、蒜泥放入一個小碗中，加適量涼白開，調入鹽，醋，糖，雞精和香油。
7.將西瓜皮倒入大碗中，澆上調好的汁。
8.攪拌均勻後放置5分鐘後即可食用，放入冰箱冷藏後口感更好。
