肉放冰箱冷凍可以放多久

通常我們都習慣將買回來的肉放冰箱冷凍儲存，很多人認爲肉只要放冰箱冷凍就可以長時間存放，實際上肉放冰箱冷凍也有一定的保質期，下面來詳細瞭解一下。

肉放冰箱冷凍可以放多久

關於肉放冰箱冷凍可以放多久與儲存溫度、肉的品種、和肉的新鮮度有很大的關係。;冷凍肉在理想狀態下，也就是新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍、零下18℃恆溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞、鴨等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類因爲含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期爲6個月。

但是肉品在銷售過程中非常容易受到污染，加上家裏用的冰箱會常開關，因此建議家裏的冷凍肉最好在一個月內食用完畢時比較健康安全的。

冷凍肉注意事項

1、如果是家禽、海鮮、河鮮這類的肉製品，應該把內臟清理乾淨，裡外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

2、肉類在放進冰箱冷凍前都應分成一次食用的分量，最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

3、選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。

冷凍肉解凍方法

肉品烹調前一天先要將牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍煺冰方式最正確，主要塬因是肉的膠塬蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失，不建議將冷凍牛排放置常溫、泡水或沖水煺煺冰，常見的這3種錯誤解凍方式，都是容易讓溫度快速變化讓肉汁迅速流失的塬因，當然肉品的甜味和營養也會在無形之中流失了。