粳米是粳稻的種仁，長江以北一帶的水稻一般是粳稻，出產的米便是粳米，下面來了解一下粳米和糙米的區別。
口感不同
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥爲美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道:“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。
功效不同
糙米中含有大量的纖維素，能夠刺激胃腸蠕動，排出體內的有害物質，改善胃腸功能，預防便祕和腸癌，能夠減肥瘦身，淨化血液，促進機體的新陳代謝.。糙米中富含維生素e，能夠促進血液循環，治療貧血，降低血糖，有效維護全身的機能。
粳米味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。粳米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
營養成分不同
粳米含有大量的碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。粳米的做法很多，可以用來煮粥飲用，也能做成米飯使用。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病療效很好。
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，菸鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以爲人體提供大量的熱量。
