青椒的功效及作用
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。
1. 解熱、鎮痛:
辣椒辛溫,能夠透過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;
2. 預防癌種:
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;
3. 增加食慾、幫且消化:
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;
4. 降脂減肥:
辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
孕婦可以吃青椒嗎?
1、青椒中含有一種特殊的物質,它能加速孕婦們的新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果,而且效果十分的顯著,從而起到減肥的作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對孕婦們的面板有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。
2、孕期中的準媽媽們一般食慾都不會太好,而青椒中辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。這樣就能改善孕婦的食慾,使他們增加飯量,保持正常的營養供給。
3、青椒含有豐富的維生素C,可以提高孕婦機體的免疫功能,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;此外,青椒還含有較多的抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;同時,青椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。
哺乳期可以吃青椒嗎?
專家建議:哺乳期儘量少吃辣椒等辛辣食物。哺乳期媽媽吃的東西容易過奶給寶寶,如果吃了青椒的話,母乳也會偏辣。
如果有些媽咪們實在忍不住可以選擇一些沒有辣味的青椒,但要注意不要吃太多,也不要經常吃,避免上火或者刺激到腸胃。最後還要注意食材搭配的宜忌。如青椒可以配合綠豆芽,此菜富含維生素C和胡蘿蔔素等。
從營養的角度來說,青椒含有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。
寶寶可以吃青椒嗎?
青椒中含有豐富的維生素C,能夠提高寶寶的免疫力,其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸胃蠕動,防止便祕,健胃消食,還能有效殺除寶寶體內的寄生蟲。
寶寶吃青椒注意事項:
父母在給寶寶做青椒是要儘量弄得細小一點,寶寶才能吞嚥哦,最好是煮得爛一點,這樣寶寶吃起來比較容易的呢,青椒營養也挺豐富的,炒的時候要炒的很爛給吃,就是青椒的皮不太好消化,吃的時候如果去皮的話會更好一些。
對青椒素過敏的人羣就不宜吃青椒。如孩子的父母有青椒素過敏現象的,孩子就有可能也過敏,不宜吃青椒。另外孩子在感冒發熱,咽喉痛,口腔疾病,腸胃疾病等情況下不宜吃青椒,會加重病症,導致治療期變長,對孩子健康不利。凡是和呼吸道和口腔消化系統有關的疾病,都不適宜在病期吃青椒,需等病情基本康復之後再食用。
青椒不能和什麼一起吃
黃瓜
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。
胡蘿蔔
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
肝臟
豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,在與青椒一起炒時,能使維生素C氧化爲脫氫維生素C而失去原來的功能。
南瓜
南瓜中含有維生素C分解酶,能破壞青椒中的維生素C,所以二者不宜配食。
青椒最佳搭配食材
青椒+雞蛋:有利於維生素的吸收
青椒+雞翅:補充維生素C
青椒+鯧魚:促進維生素C的吸收
青椒+紫甘藍:能促進胃腸蠕動
青椒+苦瓜:抗衰老查
青椒+糙米:防止維生素C被氧化
青椒的做法大全
青椒玉米粒準備材料:玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5湯匙(25ml)。
1、將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗淨待用,青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。
2、炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熱(冒煙)時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可。
烹飪小竅門:
掰玉米粒的時候,可以用刀緊貼玉米粒的根部切下,這樣一排玉米粒就下來了,不過這種方法比較浪費,玉米粒的一部分會留在玉米棒上。可以先縱向掰除一排玉米粒,再一排一排地掰就比較方便了。或者,將玉米總向剖成兩半,然後一排一排地掰也比較方便。
青椒土豆絲準備食材:土豆2個、青椒2個、幹辣椒4個、生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量。
1、 青椒去蒂去籽,洗淨後,切成細絲
2、 土豆去皮後,洗淨,也切成細絲,用清水浸泡片刻。
3、 炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;放入幹辣椒,煸香。
4、 放入土豆絲翻炒,調入適量生抽 ,翻炒均勻後,放入青椒絲。
5、青椒絲炒至將熟時,調入適量鹽翻炒均勻後,調入適量雞精炒勻即可。
烹飪小竅門:
土豆絲用清水浸泡,可以讓土豆不變色,去掉一些澱粉,炒的時候也不易粘鍋。
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