食材挑選

黃豆芽的介紹黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素...

西蘭花的營養價值及功效西蘭花又被稱之爲綠花菜、綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。西蘭花中的營養成分,不僅...

洛神花茶的介紹洛神花茶使用的是可食用的乾花萼，種類有顏色深濃的中國產洛神花，以及酸味很重的蘇丹產洛神花等。紅色的茶如寶石般美麗，特徵是帶有刺激性的酸味。其酸味和酸梅一樣含有檸檬酸，所以容易入口。不喜歡酸味的人...

大豆異黃酮的介紹異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮的來源大豆異黃...

韭菜的功效有很多，常吃韭菜可以補充身體必須的很多營養。但是韭菜比較辛辣，很多孕婦擔心吃韭菜對胎兒不好。那麼，孕婦到底能吃韭菜嗎？韭菜都有哪些營養？讓小編爲大家簡單介紹下吧。韭菜的營養價值韭菜的營養價值非常高，並且...

很多人都喜歡吃香腸，但是現在市場上賣的香腸又叫人不放心，學着如何挑選香腸十分重要。有的人認爲香腸營養價值少，還是少吃爲妙，其實自己做的香腸還是很有營養的。香腸的營養有的人認爲香腸中的營養價值很少，應該少吃，但是其...

冬蟲夏草是什麼冬蟲夏草是我國名貴的中藥材之一。冬蟲夏草這個名字講述了這種生物的生長過程。冬天是蟲夏天是草的共生物。冬蟲夏草具體是怎麼形成的呢?真菌透過各種方式感染了蝙蝠蛾幼蟲，真菌靠吸取有機物生活，最終發...

羊排質地鬆軟，適合各種做法。羊排中含有的營養物質非常豐富，並且羊排含有的脂肪比較少，愛美的女性不用擔心吃後會發胖。羊排的營養與功效羊排中蛋白質的含量很豐富，並且含有多種維生素以及各類微量元素。羊排中的脂肪含量...

糯米食譜的精選推薦1、糯米飯的做法原料：糯米、粘米、菜頭(芥藍頭)、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。調料：鹽、蠔油、蔥花。做法：1、菜頭去皮後，切小粒;2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒;臘腸、胡蘿蔔切粒;蝦米用...

楊桃的功效和作用楊桃外觀呈五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時是黃綠色至鮮黃色。楊桃皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口而且營養價值極高。楊桃果肉含豐富水分、蛋白質及鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種礦物質元素。陽桃果...

墨魚的介紹墨魚是貝類，屬軟體動物門。墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，中國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名爲海螵蛸)...

鰻魚的介紹鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無...

蕨菜的營養價值蕨菜的營養成分拳頭菜、貓爪、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，被稱爲“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認爲蕨...

海帶是褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。海帶含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。海帶的烹飪指導海帶不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，海帶還含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常...

拉麪的介紹拉麪，又叫甩面、扯麪、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麪食名吃。清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種“楨麪條”做法以山西太原平定、陝西朝邑、同州爲最。其薄如韭菜，細似掛麪，可...

獼猴桃的維生素含量豐富是衆所周知的，獼猴桃的其他營養物質含量也很高。獼猴桃的吃法也很多，可生吃，也可製成果脯或者曬成乾貨，味道都很好。獼猴桃的營養價值獼猴桃的營養豐富，獼猴桃汁可以補充體力，我國很多國家運動員都將...

尖椒即辣椒，分青紅兩種，青辣椒可以作爲蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。在我國，尖椒多作爲非常重要的調味品，深受人們的歡迎。尖椒的營養功效尖椒是人們日常餐桌上最常見的蔬菜。它含有豐富的維生素C，可以控制...

蠶豆，又稱胡豆，在我國四川、雲南等地種植。蠶豆營養價值豐富，可以食用，也可製作成醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜等，用處頗多。蠶豆介紹在我國蠶豆種植面積廣泛，以四川、雲南、湖北等地爲多。蠶豆是一種大衆食物，是豆類蔬菜中...

蒜薹的介紹蒜薹是大蒜長出的花莛，是人們喜歡吃的蔬菜之一，容易被誤寫爲“蒜薹”。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹的營養價值蒜薹中...

鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。鰱魚的營養價值鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨着個體增長和季節變化而變...

龍蝦又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，它頭胸部粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，是蝦類中最大的一類。龍蝦主要分佈於熱帶海域，它肉質鮮嫩，是名貴海產品。龍蝦的營養價值龍蝦不僅肉質潔白細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是高蛋白，低...

帶魚的介紹帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴爲黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長爲身高的2倍，全長1米左右，1996年3...

紫薯的營養價值及功效紫薯中含有多種營養物質，有些營養物質是普通紅薯中沒有的。紫薯中含有的多糖和黃酮對人體有很多好處。紫薯中還含有硒元素和花青素，這兩種物質可以預防高血壓，對肝功能障礙也有一定輔助治療效果。紫...

枸杞子味甘性平，歸肝、腎經。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子對糖尿病、血脂異常症、肝功能異常、胃炎等都有一定的治療作...

荔枝屬於亞熱帶水果，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”，下面來詳細瞭解一下荔枝的營養價值、荔枝的功效和作用、荔枝怎麼吃不上火、糖尿病能不能吃荔枝、孕婦可以吃荔枝嗎、坐月子可以吃荔枝嗎等荔枝的相關知...