鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。
鰱魚的營養價值
鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨着個體增長和季節變化而變化的。當鰱魚體內水分含量下降時，鰱魚的蛋白質和脂肪的含量會增加。鰱魚體內含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸的含量會隨着鰱魚身體的增長而增加，不飽和脂肪酸的含量隨着鰱魚的增長而減少。鰱魚體內還含有糖類，熱量、鈣、磷、鐵、尼克酸、核黃素等多種營養物質，常吃鰱魚對身體健康非常有好處。
鰱魚食療作用
鰱魚營養價值豐富，是一種很好的食療素材。鰱魚屬於溫性食物，對人體的脾胃有好處。冬天最適合吃鰱魚，冬天吃鰱魚可以起到暖胃、散熱，健脾補氣的效果。脾胃虛弱，食慾不佳，腹瀉等疾病都可以透過吃鰱魚來食療。鰱魚還有通乳、潤澤肌膚、烏黑秀髮、美容養顏的效果。有腎炎、肝炎、水腫、小便不利的人可以透過吃鰱魚來改善病情。
鰱魚的做法
鰱魚的做法有很多種，可以清蒸，可以紅燒，也可以做鰱魚湯喝，下面給大家介紹大蒜鰱魚的做法。先準備鰱魚一條，鹽、料酒、大蒜、太白粉、青紅椒、姜、蔥、雞湯、冰糖、胡椒、老抽和醋。將鰱魚洗淨，然後用料酒和鹽醃製20分鐘左右，然後在鰱魚上面沾上一層太白粉，把鰱魚放在鍋中煎到金黃後撈出。鍋中放油燒熱，放上一碗大蒜，煎到大蒜金黃色，然後放入魚塊和青紅椒、姜、蔥，再加入雞湯、冰糖、料酒、胡椒，蓋上蓋子煮幾分鐘。最後加入醬油和醋，調味出鍋即可。
