薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。薏米是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，還能使面板更美白滋潤、光滑少皺紋，讓人體更滋潤。
處暑美食推薦：蓮子銀耳薏米湯
準備食材：
薏米蓮子適量、銀耳適量、枸杞子適量、冰糖適量、水適量
蓮子銀耳薏米湯的做法：
1、將薏米、銀耳去根洗淨後分別用清水浸泡
2、蓮子在溫水裏浸泡2個小時
3、薏米、銀耳倒入高壓鍋內加入適量的水
4、再將蓮子倒入高壓鍋內，待高壓鍋上氣後壓縮機35分鐘
5、壓好後的湯加入洗淨的酸梅稍煮一會
6、加入適量的冰糖，待冰糖化後，湯稍稍粘稠即可盛出
