響螺片煲湯禁忌

不宜與這些食物搭配

1、吃響螺湯的同時，最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物，以免刺激腸胃，引起肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等不適症狀。

2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服，以免影響藥性。

一定要泡發再煲湯

響螺片是乾貨，所以在煲湯前應提前泡發。若是想當天就煲湯食用的話，可先用清水浸泡二到三小時，之後取出洗淨，放到高壓鍋中，加入高湯、蔥姜、料酒壓15分鐘，這樣的響螺片就泡發好了，速度最快。

若是用冷水或熱水泡發，大概要2-3天的樣子才行，時間較長。

選擇優質響螺片烹飪

優質的響螺乾肉色比較鮮黃，並且聞起來有股海鮮特有的鮮味。若響螺幹顏色較暗，且表面會有白色霜，聞起來自然沒多大鮮味，這種說明存放較久，不宜購買。

提醒：響螺片顏色較白，並且聞起來有種刺鼻的味道，這種是用化學藥水浸泡的過的，食用對健康不利，不宜購買。