白條魚體長通常在7～13釐米，超過20釐米的算大了，最長的可長長到25釐米左右。
白條魚是常見的一種野生魚，它們喜歡羣居，經常棲息於溪、湖及水庫等水之上層，個頭一般都不大。但它們的繁殖力及適應性強，我國各地都有分佈。
白條魚平時主要以藻類爲食，也吃高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等，特別喜食河中的小型蝦類，是一種雜食魚。
白條魚體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。 吻短，吻長大於眼徑。口端位，斜裂。眼中大，眼間寬而微凸，其間距大於眼徑。
1、白條魚的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，還有視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物質元素。
2、白條魚含有有人體內所需要的各種氨基酸的成分，對人體的內環境起着幫助協調的作用。
3、白條魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、止嗽下氣功效。
4、白條魚的蛋白質含量遠超其它肉類且屬於優質蛋白，人體的吸收率也相對高一些。
5、白條魚的魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
1、紅燒白條魚
材料：白條魚500克，青椒50克，紅椒1個，青蒜50克，姜20克，料酒適量，生抽適量。
做法：①魚處理乾淨，菜洗淨。②薑切片，青紅椒切絲，蒜切段。③熱鍋下少量油，用薑片滑鍋，下魚兩面煎一下。④另起鍋，將青紅椒和蒜段炒至斷生。⑤加入煎過的魚，調入適量料酒、生抽、鹽稍煮一下，調入味精，撒上蒜葉。
2、酥炸白條魚
材料：白條魚250克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：①將魚處理，放鹽，胡椒粉醃製。②鍋中適量油。③把醃製過的小魚放入鍋中炸，兩面煎炸。④炸好後裝盤即可。
3、清蒸白條魚
材料：白條魚 1條，鹽，料酒，蔥，姜。
做法：①白條魚請魚攤的人處理乾淨，對半切好。②買回後的魚用水洗淨，用刀在魚背上劃幾刀，均勻地抹上鹽，加蔥姜料酒醃製。③蒸鍋加水燒開，放入魚，蒸10～15分鐘，出鍋。
