有不少網友在購買豬肉的時候都碰到過豬肉裏面有白色的線的情況，對此有些人認爲這是寄生蟲，那麼豬肉裏面這些白色的長條究竟是什麼呢?
豬肉裏面有白色的長條是什麼
豬肉裏面有白色的長條一般不會是寄生蟲，像是經常在網絡傳聞中出現的鉤蟲是寄生在動物腸道內的，在肌肉組織裏並不會發現它的身影。
而真正有可能出現在豬肉裏、並且肉眼可見的寄生蟲，則是豬肉絛蟲的幼蟲形態——囊蟲。它們在豬肉裏是呈現米粒狀的白色顆粒，這種情況也就是我們平常說的“米豬肉”和“豆豬肉”。
因此豬肉裏面的白色條狀物其實只是豬的肌腱，也就是我們平常說的“白筋”。
它們是正常的組織結構，和寄生蟲沒有任何關係。如果你買到的部位是豬小腿、豬蹄或者豬尾巴，那麼在切割的斷面上看到這個東西就是再正常不過的了。
豬尾巴和豬蹄的動作比較複雜精密，需要控制方向，因此這些部位的肌肉和骨骼之間連接的肌腱也較爲緻密、狹長而且獨立。
它們會呈現一條條的筋索狀，和肌肉組織剝離開之後，看起來就會有點像是白色的“蟲子”。
豬肉怎麼分辨有沒有蟲
米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾着米粒，故稱米豬肉。
關於米豬肉的辨別，主要以看爲主，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中。
用刀子在肌肉組織上切幾刀，每隔1釐米切一刀，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。簡單地說，切肉的時候切出小米粒裝的東西就有可能是米豬肉。
豬肉怎麼選新鮮的
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
