白條魚乾的價格根據各地的差異一般在15～30元/斤左右。
白條魚是我國很常見的淡水野生小魚，這種魚喜歡羣聚棲息於溪、湖及水庫等水之上層，我國各地都可見。不過白條魚離水10分鐘左右就會死亡，所以市場上很少有出售鮮活白條魚的，大多都是自己垂釣上來的。
1、觀魚形
優質的白條魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，無畸形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲，有的頭特大而身瘦、尾長而尖，魚皮發黃，魚鱗脫落，尾部灰青，魚肚膨脹，畸形嚴重，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼
優質的白條魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質的白條魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓
優質的白條魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味;劣質的白條魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體
優質的白條魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;劣質的白條魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉
優質的白條魚肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;劣質的白條魚肉質稍顯鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，有腥臭味。
6、看魚腹
優質的白條魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;劣質的白條魚肛孔稍凸出。
1、白條魚的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，還有視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物質元素。
2、白條魚含有有人體內所需要的各種氨基酸的成分，對人體的內環境起着幫助協調的作用。
3、白條魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、止嗽下氣功效。
4、白條魚的蛋白質含量遠超其它肉類且屬於優質蛋白，人體的吸收率也相對高一些。
5、白條魚的魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
