香茅草除了用於醫療外，比如當止痛藥治療肌肉緊張和痙攣，蚊蟲叮咬等外，最常見的還是用與烹飪。但其烹飪也有一定的講究，下面一起來看看香茅草使用禁忌吧。
香茅草使用禁忌
1、香茅草作爲一種中藥類的食物，它具有一定的副作用，不適合嬰幼兒食用，孕婦也最好不要吃，因爲可能會刺激到胎兒，影響胎兒的生長和發育。
2、香茅草適合體質比較溼熱的人食用，但同時也有禁忌人羣，因它會耗氣傷陰，體質較虛的人不宜食用。
3、香茅草的味道比較重，氣味非常持久，所以在使用的過程中，不要加入過多，否則味道就會比較衝，像洗衣粉樣，讓人難以接受。
香茅草的常見的食用方法
1、做醃料
新鮮的香茅草帶有類似鮮姜和檸檬的味道，在烤豬肉、魚肉、雞肉等食物時，放一些有解膩增香的作用，還能讓肉變的清香甜醇，外酥脆內滑嫩，口感非常好。除此之外，還可用來烤筍、烤菌等素菜，味道也很香。
2、炒菜
鮮香茅還可用來製作炒菜或是涼菜，這時一般只要用根部的嫩心即可，可使炒出來的菜口感好，香氣足。
3、泡水喝
幹香茅可以用來泡水喝，就是我們常說的香茅草茶了。將香茅草先切成1～2釐米的草段，然後用手輕揉，然後放入水杯中倒水沖泡，可使香味更易泡出來，這樣的茶清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效。
4、做滷水
幹香茅還可以用於製作各種滷水、醬湯等，如潮州滷水在使用時，將幹香茅草洗淨，同其他香料一起捆成捆狀，用提前熬好的二湯小火熬製，使其香味充分融入其中，就會有獨特的風味。
香茅草的其他作用
1.香茅含有一些揮發油，主要成分就是檸檬醇，並且含量高達75%以上，有還一些少量的香茅醇，香茅大多數都作爲香料或者茶飲料，廣泛在平常生活中使用。
2.香茅可以抵禦許多非常多的細菌和真菌，還可以預防一些細菌的病變等。
3.香茅還可以起到抗抑鬱的作用，是因爲與其含有的一些香味，可以使我們的精神氣爽，提高我們的精神。
4.一些香茅的萃取物可以減緩疼痛，對於一些風溼疾病，還有一些神經疼痛都有非常好的緩解作用，並且消除腫痛，還能夠促進身體血液循環。
5.香茅也可以作爲一種抗真菌藥物來使用，從而治療一些腳氣的症狀，並且檸檬香萃取物中對於一些傷口也可以防止感染。
6.香茅的提取物香茅精油中所揮發的氣味也可以用來驅蟲殺蟲，夏天在身邊放一些香茅，可以免受身體被毒蟲種所幹擾，並且還可以驅散蚊子。
