香茅草中含有大量的揮發油，具有濃郁而持久的香氣，平時人們在烹調菜品時加入適量的香茅草，能起到去除異味，提味增香的重要作用，能讓做好的菜品滋味更加誘人。
香茅草含有大量的皁苷和一些天然酸性成分，還含有一些糖類物質和揮發油這些物質被人體吸收以後，能擴張血管，而且能消除氣管和肺部的炎症，可以讓人體內痰液稀釋，並能快速排出，幫助減輕咳嗽氣喘症狀。
香茅草中含有的生物鹼和酚類物質，以及維生素c等營養成分，都是天然的抗菌成分，它能消滅人體內的肺炎球菌和金黃色葡萄球菌以及，乙型鏈球菌等十幾種致病菌，能減少這些細菌對人體組織細胞的傷害，適量服用，可以預防腸胃炎，同時降低上呼吸道感染和泌尿系統感染的發病率。
香茅草入藥後，能提高人的腎功能，防止水之流，可以加快人體多餘水分代謝，對小便不利和身體浮腫以及腎炎等症都有明顯治療作用。
淨化空氣
香茅草還可當觀賞植物，將其放在室內，能吸收空氣中的二氧化碳和甲醇與甲醛，淨化空氣。同時它還能消炎殺菌能消滅室內空氣中的多種細菌與病毒，降低流行疾病的傳染率。
中醫認爲，香茅草有疏風解表，祛瘀通絡等功效，能治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風溼痹痛，跌打損傷等症。
藥用方及出處：
①《嶺南採藥錄》："散跌打傷瘀血，通經絡。頭風痛，以之煎水洗。將香茅與米同炒，加水煎飲，止水瀉。煎水洗身，可祛風消腫，解腥臭。提取其油，可止腹痛。"
②《陸川本草》："發表退熱，消腫止痛。主治風溼骨痛，跌打損傷，感冒身熱。"
③《四川中藥志》："祛風溼，散涼寒。治筋骨疼痛及半身麻木。"
④《廣東中藥》Ⅱ："治頭暈，頭風，風痰，鶴膝症;煎水飲可以止心痛。"
⑤《貴州草藥》;"補虛，止咳，鎮痛，寧心。"
