通俗的說，貼秋膘就是進補，長肉，補身體。
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說 。
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。
那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。
瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。
[貼秋膘吃什麼 把身體補回來]
“貼秋膘”最早傳於北方，這與北方的氣候有關。
而江南立秋後，天氣不會馬上轉涼，暑溼還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時“貼秋膘”，就顯得“水土不服了”。
會加重脾胃的負擔，導致溼熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便祕、發熱，所以在早秋進補可以說是得不償失。
但是，在這個時候也並不是所有的人都需要補的，補雖然是讓身體更強健，但是盲目的補，只能是更影響到身體健康。
因此，對於自己是否需要滋補還得要根據自己的體質來決定。
1、要注意體內的酸鹼平衡
如果大魚大肉等酸性食物吃多了，超過了機體的耐受程度，就可使血液發生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。
所以，忙於“貼秋膘”的時候，大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果，以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物，以中和體內多餘的酸性物質。
2、貼過了，秋後易“發福”
適當的“貼秋膘”確實有助於恢復體力，但若吃得多，動得少的話，很容易秋後“發福”。
所以，“貼秋膘”應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養，不用刻意進補。
而且，中醫認爲，立秋後是生津養陰的好時節，高脂肪並不利於養生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營養豐富又不容易讓人發胖，秋季可以多吃一點。
3、多吃潤肺生津食物
隨着天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的乾燥感，故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
中醫認爲，肺與秋氣的關係十分密切，秋季應多吃有潤肺生津作用的食品，如百合、蓮子、杏仁等。
4、超重肥胖者慎貼膘
肥胖本身就是種疾病，同時還是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素。因此，對於體重屬於超重肥胖的，不要盲目貼秋膘。對於體重偏低的，可以適當貼膘。
吃些薯類，如山藥、芋頭等。用薯類適當替代精米白麪，可以預防肥胖和多種慢性病。
經常吃魚，魚肉蛋白質含量高、脂肪含量低，有利於體重保持，秋季的鰱魚、鮭魚肉質都非常鮮美。
1、腸胃疾病
夏天溫度高、溼度大，易引起腸胃不適，因此有“暑溼困脾”之說。一入秋就大量進補肉食會加重腸胃負擔，再加上油膩食物本就不好消化，易致消化功能紊亂，出現腹瀉、胃脹等症狀。
另外，秋天也是消化道疾病的高發期，頻繁吃肥甘厚味之物會讓脆弱的腸胃“雪上加霜”。這時最該做的是給腸胃一個調整適應期，儘量少吃高油高脂食物。
2、心腦血管疾病
“對於有高血壓、高血脂、動脈硬化等基礎疾病的人來說，短時間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危險，容易引發心腦血管疾病。”
飲食還應堅持以清淡爲主，儘量別吃辛辣、高鹽食物，避免三餐過飽，及時補充水分。
3、痛風
痛風是由於嘌呤代謝紊亂，血尿酸增高，造成尿酸結晶沉積在關節及皮下組織而導致的疾病。
“貼秋膘”時難免會攝入不少動物內臟、海鮮等含嘌呤較多的食物，加之活動少、肥胖等因素，就容易引發痛風。秋季痛風發病率本就很高，痛風患者更不能盲目“貼秋膘”。
4、急性胰腺炎
急性胰腺炎病因不明，但高脂飲食和大量酒精攝入是公認最主要誘因之一。
這會導致胰腺分泌過度旺盛，還可以引起十二指腸乳頭水腫與膽胰壺腹括約肌痙攣等，繼而出現胰液排泄障礙。
